%0 Book Section %B Gastronomie québécoise et patrimoine %D 2013 %T En guise d’introduction. Pour une étude de la gastronomie québécoise %A Aubertin, Marie-Noëlle %A Sicotte, Geneviève %B Gastronomie québécoise et patrimoine %S Nouveaux Patrimoines %I Presses de l’Université du Québec %C Montreal %P 1-16 %G eng