%0 Book Section %B Gastronomie québécoise et patrimoine %D 2013 %T L’aliment dans la littérature du XIXe siècle québécois. Témoignage ethnologique, revendication patrimoniale et création identitaire %A Sicotte, Geneviève %E Aubertin, Marie-Noëlle %B Gastronomie québécoise et patrimoine %S Nouveaux Patrimoines %I Presses de l’Université du Québec %C Québec %P 127-150 %G eng