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Aubertin, Marie-Noëlle et Geneviève Sicotte. 2013. « En guise d’introduction. Pour une étude de la gastronomie québécoise », dans Gastronomie québécoise et patrimoine. Montreal : Presses de l’Université du Québec, « Nouveaux Patrimoines », p. 1-16.

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Quand l’aliment nourrit l’imaginaire